パプリカは焼いた方が甘味が倍増するそうです
サラダやスティック野菜などに入っていることの多いのが、カラフルなパプリカです。炒めものに入れることもありますが、生で食べることの方が圧倒的に多いかと思います。実は、焼いて柔らかくすると甘み倍増するのだそうで、生で食べる時とは全く違う食感で楽しめるということです。 ということで今日は、料理研究家の吽野英里(うんのえり) さんのお話をもとに、パプリカを使ったマリネのレシピをご紹介したいと思いま…
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