八角
八角は中国原産の常緑高木であるトウシキミの果実を乾燥させたスパイス 星のような形をしています 私は八角の香りが大好きで切らしたくないスパイスのひとつです どんな香りかというと・・・ 甘くオリエンタルな雰囲気 料理・スープ・デザート・飲み物などさまざまに活用できるスパイスです 私の使い方は 肉や魚料理の風味付け 蒸し野菜の風味付け スパイスコーヒーに (コーヒー豆と一緒に挽いて抽出する方法も) 八角は漢方にも使われ、胃腸の働きを活発にし新陳代謝を高める効果があるといわれています 冷えが気になるとき、食欲不振のときにはぴったり 胃弱、風邪、咳止め、精神安定などに用いられます ストレスが過多になって…
2025/03/29 17:51